Sábado, dia indicado para a cozinha. Eis aqui uma fácil e antiga receita de bacalhau como fazem na cidade do Porto:
Dessalgue o bacalhau e divida em lascas; descasque batatas cruas e corte em rodelas.
Coloque num tacho uma camada de cebola em rodelas, um ramo de salsa, alho cortadinho em rodelas, um pouco de cravo, pimenta, uma camada de bacalhau e uma de rodelas de batatas; cubra com azeite fino e leve o tacho tapado a fogo brando, agitando-o até que o bacalhau esteja cozido.
Irá muito bem acompanhado de vinho verde ou de vinho português maduro. Se encontrar algum da região da Bairrada, a combinação é perfeita.
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