Em 1997, a Editora Nova Fronteira publicou Cozinha do arco da velha, com textos de Odylo Costa, filho, Carlos Chagas Filho, Pedro Costa e Pedro Nava. Um belo livro. As receitas eram assinadas por Íris Lobo Chagas e Nazareth Costa.Para hoje, a receita é o Bacalhau de Caldeirada, de Nazareth Costa. Aproveite o dia de sábado.
2 quilos de bacalhau
3 cebolas grandes
3 pimentões
3 tomates
2 quilos de batata
1 1/2 xícara de azeite
Colocar o bacalhau de molho de um dia para o outro. Arrumar na panela, em camadas alternadas, bacalhau, tomate, cebola, batata, pimentão, até encher. Regar com azeite e tampar. Levar a fogo brando até cozinhar.
Nenhum comentário:
Postar um comentário